Tu “finde” de lujo en Calahorra.
Es la principal población de la Rioja Baja. Se encuentra en un promontorio sobre la fértil vega del Cidacos y dedica su actividad a canalizar los excelentes productos de las huertas de la comarca.
En el centro histórico de Calahorra quedan numerosos vestigios de su pasado, como la Catedral, de alzado gótico tardío y portada con figuras de alabastro, que data del siglo XV; y su puerta de San Jerónimo, de estilo plateresco. En el interior, destacan la capilla del Cristo de la Agonía y otras capillas menores como la del Cristo de la Pelota o la Visitación.
Despuntan del conjunto la sacristía barroca y el claustro plateresco, que acogen los tesoros del museo catedralicio: pinturas, orfebrerías, una Biblia del siglo XII y la espectacular custodia conocida como El Ciprés.
En el casco antiguo musulmán emergen un arco romano y la iglesia de San Andrés, del siglo XVI. En la plaza del Raso, antiguo foro romano, se halla la iglesia de Santiago, la mejor muestra del neoclásico riojano.
También dignos de visita son el museo municipal, que concentra unas 11.000 piezas arqueológicas, entre ellas la célebre Dama Calagurritana, y el convento de las Carmelitas, que alberga un soberbio Cristo atado a la columna, de Gregorio Fernández. El Parador de Turismo Marco Fabio Quintiliano se ubica en el céntrico Paseo del Mercadal.
El encanto de una ciudad pequeña más una oferta Zenit un plan perfecto.
Borraja con huevo y jamón ibérico estilo Zenit.
Uno de los productos más deliciosos que se cultiva en las huerta aragonesa es la BORRAJA. Para muchos una gran desconocida y para otros un ingrediente muy importante en su menú diario durante el otoño/invierno.
Una delicia que tienes que probar si o si.
Os dejamos una receta para los que os animeis a cocinarla directamente, para los que no ya sabéis que la solución es fácil, venir a un Hotel Zenit.
Borraja con huevo cocido a baja temperatura y jamón ibérico, al que añadimos espuma de patata trufada.
Elaboración:
Limpiar la borraja quitando las hebras primero y luego con un paño rugoso limpio quitamos los “pelitos” externos. Una vez limpios trocearlos en bastones de tres o cuatro centímetros e introducirlos en aceite de girasol para evitar su oxidación.
Cocer a la inglesa y refrescar. Debe quedar a dente.
Freír el jamón. Cocer el huevo a 62º durante 40 minutos. Dorar el ajo picado en brunoise añadir la borraja bien escurrida y saltearla . Presentar la borraja en el centro del plato con ayuda de un aro, poner el huevo sobre la borraja y el jamón frito se espolvorea con cebollino picado finamente.
Para finalizar en el Restaurante Centenario le añadimos una espuma de patata trufada, tirada con sifón, que hace que el plato quede espectacular.
Balagan en el Teatro Circo de Murcia.
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